Poivre noir sauvage Voatsiperifery

Le poivre noir sauvage ou « voatsiperifery » est un poivre endémique de Madagascar. Son nom provient de deux mots malgaches « voa » qui veut dire fruit et de « tsiperifery » qui signifie liane.
 
Avec sa légèreté le «Voatsiperifery » est un poivre rare au parfum exceptionnel. Il amène une sensation peu piquante dans la bouche, le pouvoir de son arôme évoque le poivre boisé, au parfum d’agrume, de fruits et de fleurs.
 
Le poivre sauvage noir : cueilli avant maturité et séché au soleil. Il devient noir un peu décoloré. C'est un poivre aromatique qui se combine très bien avec les viandes rouge, les légumes ou les poissons. Pour dégager un peu plus son arome envoutant, le mieux est de l’insérer en fin de cuisson.